Wir legen für unsere Gerichte großen Wert auf Herkunft und Qualität der Produkte. Deshalb verwenden wir ausschließlich Fleisch und Fisch von Produzenten, die Ihre Tiere artgerecht und mit viel Freilauf halten. Das ist wichtig für den Geschmack und das Wohlergehen der Tiere.

Unsere Lieferanten und Produkte u.a.:

Kieler Lachsforelle, Kiel
Brötzmann KG, Kiel
Bauer Schramm, Ahrensbök
Schönmoorer Hof, Bad Segeberg
Susländer, Kokländer
Carstens Highlands, Elsdorf-Westermühlen
Hof Berg, Dannau
 Backensholzer Hof, Oster- Ohrstedt
Lindenhof, Preetz
Ziegenhof Rehder, Boksee
Christiansen`s Hof, Esperstoftfeld
Hof Aderhold, Kiel
Gärtnerei Wilde Kost, Blunk
Fischerei Reese, Plön
Förde Garnelen, Kiel
Hof Klingenhoff, Markerup
Fischer Spitz, Heikendorf
Husumer Deichwiesenlamm
Brewcomer, Kiel
Lille Bräu
Kleine Kaffeerösterei, Kiel
Weinhaus Tiemann, Kiel

 

Kieler Lachsforelle -hausgeräuchert-

Grüne Gazpacho, Bratkatoffelcremè & Fliederbeere   12,90 €

Rahmsuppe von Maronen

Zimt, Balsamico   8,90 €

Parfait von Gänseleber

Quitte, Haselnuss & Brioche   11,90 €

Pochiertes Bio-Ei

Süßkartoffel & Rosenkohl   9,90 €

 

Wilder Wolfsbarsch

Rosenkohl, Orange, Graupen & Bouillabaisesud   26,90 €

Brust & Keule von der Ente aus Markerup

Mohnspätzle,  Rotkraut nach Hausrezept, Nußkrokant & Waldpilze   25,90 €

Husumer Färsenfilet 220g -gereift-

Vanillelauch, Sc. Bearnaise & Trüffelpüree  33,90 € 

Als Chateaubriand für Zwei 550g -das Beste vom Filet- 

74,90 €

Waldpilzquiche -vegetarisch-

Trüffel, Käse von Hof Berg, Moormöhre & Graupenschaum   18,90 €

 

Machen Sie es zum Menü!

 

Als 3 Gang mit Markeruper Ente oder Wolfsbarsch

mit Vorspeise   45,00 €

mit Maronensuppe   43,00 €

 

Als 3 Gang mit Husumer Färsenfilet

mit Vorspeise   53,00 €

mit Maronensuppe   50,00 €

 

Als 3 Gang vegetarisches Menü   35,00 €

 

 

Mein Menü "domum"

 

"domum", lateinisch für "nach Hause" oder "in die Heimat", ist meine geschmackliche Interpretation vom Norden. Ausgesuchte Produkte höhster Qualität von Bio-Höfen, Fischerein und Jägern aus Schleswig-Holstein, kulinarisch in einem 6-Gang-Menü zusammengebracht.

Genießen Sie unsere Heimat!

 

Das Menü servieren wir von Mittwoch bis Samstag ab 18.00 Uhr. Ab 6 Personen nur auf Vorbestellung. Das 5- und 6-Gang-Menü kann von 18.00 Uhr bis 20.30 Uhr bestellt werden. Alle Gänge auch einzeln wählbar.

 

 

Ostsee-Makrele, roh mariniert & leicht geflämmt

Grünkohl, Sanddorn & "Frozen Yoghurt"  13,90 €

*****

Essenz von der Markeruper Ente

Port & Kartoffel-Trüffelschaum   10,90 €

*****

Unsere Förde-Garnele

Bratkartoffel, Rotkraut, Fliederbeere & Ostfriesentee   17,80 €

*****

Champagner-Cremèsorbet

9,50 €  

*****

Rücken vom Holsteiner Reh -aus dem Gewürzsud-

Moormöhre, Graupe, Rauchmandel & Quitte   30,70 €

*****

Blanc Opalys Schokolade

Pistazie, Rote Bete & Curry   11,20 €

 

Als 6 Gang Menü  88,50 €

Als 5 Gang Menü (ohne Essenz) 79,60 €

Als 4 Gang Menü (ohne Essenz & Garnele) 62,80 €

 

Weinreise zum Menü
 

5 Gänge 34,00 €

4 Gänge 26,00 €

Crème Brûlée

Estragoneis & Ananaskompott   9,90 €

Auswahl von Holsteiner Bio-Käse

Feigensenf & Früchtebrot   11,30 €

Tarte vom Altländer Apfel

Honig, Mohn & Essig   9,90 €

Champagner-Cremèsorbet

aufgegossen mit Champagner 9,50 €

Da lacht das Herz des Weinliebhabers ...

Über 110 ausgesuchte Qualitätsweine laden ein zum Schwelgen und Genießen in der Vinothek Weinstein!

Wein ist ihre Passion! Sie können getrost den Empfehlungen von Carola Bornschein vertrauen, wenn es darum geht, aus dem großen Angebot den zu Ihrem Essen passenden Wein zu wählen:

Rot- und Weißweine im Ausschank

Rotweine aus Frankreich

Weiß- und Rotweine aus Italien, Spanien und Deutschland