Wir legen für unsere Gerichte großen Wert auf Herkunft und Qualität der Produkte. Deshalb verwenden wir ausschließlich Fleisch und Fisch von Produzenten, die Ihre Tiere artgerecht und mit viel Freilauf halten. Das ist wichtig für den Geschmack und das Wohlergehen der Tiere.

Wir freuen uns über unsere Auszeichnung „Bib Gourmand“ vom Guide Michelin 2017! Dies steht für eine „ausgezeichnete Küche mit hervorragendem Preis/Leistungsverhältnis“. Nur 14 Restaurants in Schleswig Holstein haben diese Auszeichnung und wir gehören jetzt dazu! Vielen Dank dafür!

 

Faröer Lachs -hausgeräuchert-

Rettich, Mairübe & Rhabarber 10,90 €

Schaumsuppe von Bärlauch -vegetarisch-

Veilchenschaum  7,50 €

Rahmsuppe von Spargel -vegetarisch-

Anapurna Curry  7,20 €
Mit Förde Garnele   10,00 €

Perlhuhnterrine und Wildgarnele

Oma Schmidt, Spargel & Wildkräuter   12,80 €

Tatar von Rinderfilet

Ei, Sauerrahm & Erdbeere   13,90 €

Weinsteins Salat -vegetarisch-

French-Dressing & Backenholzer Deichkäse   8,90 €

Mit Rinderfiletstreifen oder Wildgarnele   13,80 €

Bio-Lachs -in Olivenöl und Kräutern gegart-

Spinat, Spargelgemüse & Waldmeister   22,90 €

Tranche vom Steinbutt

Mairübe, Erbse & Rhabarber   24,90 €

Weinsteins Klassiker:

Chateaubriand von der Holsteiner Färse - 4 Wochen am Knochen gereift -

Vanillelauch, Sc. Bearnaise & Trüffelpüree   

ca. 500g für zwei   72,80 €

als Filet 200g   29,90 €

Roastbeef vom Holsteiner Rind "dry aged"

Brokkoli, Tomate & Pilzstrudel   26,90 €

Spargel-Vanillerisotto

Ananas & Kräutersalat   15,70 €

Das Menü servieren wir von Mittwoch bis Samstag. Ab 7 Personen nur auf Vorbestellung. Das 5 und 6 Gang Menü ist bestellbar bis 20:30 Uhr. 

Förde Garnele

Spargel, Ziegenfrischkäse, Curry & Wiesenkerbel  15,90 €

*****

Elsässer Entenleber

Mais, Sauerrahm & Rauchtomate   19,90 €

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Handgetauchte Jakobsmuschel -geflämmt-

Erbse, Apfel & Walnuss   16,80 €

*****

Champagner-Cremèsorbet

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Juvenil-Ferkel

Mairübchen, Bärlauch, Gewürzjus & Waldmeister   29,80 €

*****

Rhabarber

Pale Ale, Port, Rote Bete & Honigkresse   9,80 €

 

Als 6 Gang Menü 93,20 €

Als 5 Gang Menü 75,30 €

Als 4 Gang Menü (ohne Sorbet) 69,30 €

Als 3 Gang Menü ( ohne Sorbet und Jakobsmuschel) 54,50 €

 

Weinreise zum Menü

5 Gänge 32,00 €

4 Gänge 25,00 €

3 Gänge 18,00 €

Crème Brûlée

Estragon & Kirsche   8,70 €

Auswahl von Holsteiner Bio-Käse

Feigensenf & Früchtebrot   11,30 €

WeinSteins Erdbeertiramisu

Mascarpone & Waldmeister   8,90 €

Exotiksorbet mit Champagner

6,50 €

Da lacht das Herz des Weinliebhabers ...

Über 110 ausgesuchte Qualitätsweine laden ein zum Schwelgen und Genießen in der Vinothek Weinstein!

Wein ist ihre Passion! Sie können getrost den Empfehlungen von Carola Bornschein vertrauen, wenn es darum geht, aus dem großen Angebot den zu Ihrem Essen passenden Wein zu wählen:

Rot- und Weißweine im Ausschank

Rotweine aus Frankreich

Weiß- und Rotweine aus Italien, Spanien und Deutschland