Herzlich Willkommen im Restaurant WeinStein!

Qualität

das neue WeinStein-Restaurant ist mein Traum!
Hier verwirkliche ich die Dinge, so wie ich es mir vorstelle. Natürlich ist in erster Linie Eure Zufriedenheit wichtig, aber auch meine eigene Zufriedenheit mit allem was ich hier mache. Dazu zählt – neben dem Geschmack und Aussehen der Speisen – auch der Gedanke der Nachhaltigkeit, ebenso wie ein Auge für unsere Umwelt.

So ist es mir nicht nur wichtig, etwas Leckeres für Euch auf den Teller zu bringen, sondern auch jegliche Produkte zu hinterfragen und mir einen Eindruck davon zu machen. Ihr werdet in dieser Karte keine Produkte finden, von denen ich nicht selbst überzeugt bin.

Nachhaltigkeit

Es ist eine der wichtigsten Aufgaben für mich, nachhaltig zu arbeiten. Das heißt, nur Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse zu verwenden, das kurzeTransportstrecken braucht und nachhaltig angebaut, bzw. aufgezogen wird. Ebenfalls achte ich darauf, dass so wenig Ware wie möglich in Plastikverpackungen geliefert wird, dass der Strom öko ist  – und unsere Servietten zu 100 % recycelbar sind.

Stoffservietten müssen mit einer Unmenge an Chemie behandelt werden, damit sie wieder sauber werden und das muss, für einmal über den Mund wischen, nicht sein!

Verantwortung

Man sollte daher natürlich verstehen, dass mein Umweltdenken und alle diese schönen Produkte, die mit Herz, Mühe und viel Arbeit produziert bzw. aufgezogen werden, verständlicherweise nicht günstig sein können. Doch diesen Preis bezahle ich sehr gerne, da ich weiß, dass es mit die besten Produkte sind, die man in Schleswig Holstein kaufen kann und dass jeder dieser Produzenten den Gedanken der Nachhaltigkeit mit mir teilt.

Ich denke, dass aufgrund dessen meine Preise verständlich sein sollten. Denn so gerne wir, die Produzenten und ich, dass auch alles machen, der wirtschaftliche Aspekt darf nicht außer acht gelassen werden.

Meine Philosophie ist: „Genießen mit gutem Gewissen “!

Also lasst Euch darauf ein und freut Euch auf einen schönen und entspannten Abend bei mir!

... kreative regionale Küche, spannende Weinentdeckungen und unkomplizierter Genuss! Mitten in Kiel servieren wir Bekanntes, Ungewöhnliches und vor allem Hausgemachtes – auch gerne vegetarisch oder vegan. Wir achten sehr auf Herkunft, Nachhaltigkeit und Qualität unserer Lebensmittel, die wir in der Küche kreativ und schmackhaft für Sie verarbeiten. Saisonale Genießer-Events sowie regelmäßige Weinabende runden unser Angebot für alle Kulinarikfreunde ab.

Auch in diesem Jahr freuen wir uns über Auszeichnungen von Michelin, Gusto, Feinschmecker, Gault Millau, Schlemmer Atlas und Varta Führer. Ebenso freuen wir uns über tolle Bewertungen von Gästen auf Tripadvisor und Yelp. Vielen Dank dafür! 

Fühlen Sie sich bei uns wie bei Freunden zu Gast. Lassen Sie sich in stilvoll ungezwungenem Ambiente verwöhnen und genießen Sie kulinarische Köstlichkeiten, phantasievoll von Inhaber und Küchenchef Mario E. Brüggemann kreiert. Unsere Spezialgebiet ist es, Ihnen aus den rund 120 Weinen unserer Vinothek einen zum Essen passenden Wein zu empfehlen.

Wenn die Sonne scheint und die Temperaturen es zulassen, können Sie sich auf der schön gestalteten Gartenterrasse von kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnen lassen und eine ungezwungene, herzliche Gastfreundschaft genießen.

Als Besonderheit bietet das WeinStein exklusive Privat-Kochkurse an. Gerne übernehmen wir das Catering für Veranstaltungen aller Art oder richten Feiern für Gruppen ab 20 Personen im WeinStein aus. Sprechen Sie uns an!

Das WeinStein hat täglich ab 18.00 Uhr geöffnet. Wenn Sie gern mittags im WeinStein essen möchten, ist das kein Problem! Sprechen Sie uns an!

Wir freuen uns auf Sie!

Mario E. Brüggemann