Von unserer Tafel: Seeteufel mit Safranrisotto und Rhabarberchutney

Unsere Lieferanten und Produkte u.a.:

Kieler Lachsforelle, Kiel
Brötzmann KG, Kiel
Bauer Schramm, Ahrensbök
Schönmoorer Hof, Bad Segeberg
Susländer, Kokländer
Carstens Highlands, Elsdorf-Westermühlen
Hof Berg, Dannau
Backensholzer Hof, Oster- Ohrstedt
Lindenhof, Preetz
Ziegenhof Rehder, Boksee
Christiansen`s Hof, Esperstoftfeld
Hof Aderhold, Kiel
Gärtnerei Wilde Kost, Blunk
Fischerei Reese, Plön
Förde Garnelen, Kiel
Hof Klingenhoff, Markerup
Fischer Spitz, Heikendorf
Husumer Deichwiesenlamm
Brewcomer, Kiel
Lille Bräu
Kleine Kaffeerösterei, Kiel
Weinhaus Tiemann, Kiel
Czernys Küstenbrauerei, Kiel

wir sind Mitglied bei Feinheimisch

Faröer-Lachs -hausgeräuchert-

Rettich, Sauerrahm & Apfel  12,90 €

Rahmsuppe von Pfifferlingen -vegetarisch-

8,90 €
Mit Wildgarnelen  12,90 €

Parfait von der Bauerngockelleber

Aprikose, Nußkrokant & Brioche   11,90 €

Pochiertes Bio-Ei -vegetarisch-

Zwiebel & Erbsenschoten   9,90 €

Weißer Nordsee-Heilbutt

Champignonsud, Holsteiner Tomate & Kichererbse   26,90 €

Zweierlei vom Holsteiner Duroc

Pfifferlingsragout, Himbeere & Petersiliengraupen   26,90 €

Husumer Färsenfilet 220g -gereift-

Vanillelauch, Sc. Bearnaise, getrüffeltes Kartoffelpüree & Birne  33,90 € 

Als Chateaubriand für Zwei 550g -das Beste vom Filet- 

74,90 €

Spinatrisotto -vegetarisch-

Bio-Tomate & Wildkräuter

18,90 €

 

Machen Sie es zum Menü!

Als 3 Gang mit Holsteiner Duroc oder Heilbutt

mit Vorspeise   43,00 €
mit Grüner Gazpacho ohne Garnele   40,00 €

Als 3 Gang mit Husumer Färsenfilet

mit Vorspeise   52,00 €
mit grüner Gazpacho ohne Garnele  48,00 €

Als 3 Gang vegetarisches Menü   34,00 €

Mein Menü "domum"

"domum", lateinisch für "nach Hause" oder " in die Heimat", ist meine geschmackliche Interpretation vom Norden und das Aushängeschild vom WeinStein. Ausgesuchte Produkte höchster Qualität von Bio-Höfen, Fischereien und Jägern, mit viel Zeit und Handwerk hergestellt und kulinarisch in einem Menü zusmmengebracht.

Genießen Sie unseren Norden!

 

Das Menü, sowie einzelne Gänge, können bis 4 Personen frei gewählt werden. Ab 5 Personen nur auf Vorbestellung. Das 4 und 5 Gang Menü ist bis 20 Uhr wählbar.

 

Tatar Rind/Nordsee-Krabbe

Rauchmandel / Himbeere / Kopfsalat-Tonic   17 €

*****

Weißer Heilbutt 

Bouillabaisesud / Petersilie / Salzzitrone   15 €

*****

Champagner-Cremèsorbet 

Unser Klassiker   9,50 €

*****

Perlhuhn von Hof Schramm -in zwei Gängen-

Offener Raviolo von der Keule / Consommé /  Holunderschaum 

*****

Brust / Steinpilzmousseline / Spinat / Olivencrumble   32 €

*****

Holsteiner Cox

Topfen / Sellerie / Rauch   12 €

 

Menü 5 Gang 80 €

Menü 4 Gang 68 € ( ohne  Heilbutt )

Menü 3 Gang 59 € ( ohne Sorbet und Heilbutt )

 

Weinreise zum Menü

-ausgesuchte, außergewöhnliche Weinspezialitäten von kleinen Weingütern-
 

3 Gänge 27 €

4 Gänge 35 €

 

Crème Brûlée

Estragoneis & Ananaskompott   9,90 €

Auswahl von Holsteiner Bio-Käse

Feigensenf & Früchtebrot   11,60 €

Marios "Zwetschgenkuchen"

Karamelisierter Strudelteig & weißes Schokieis   9,90 €

Champagner-Cremèsorbet

aufgegossen mit Champagner   9,50 €

Da lacht das Herz des Weinliebhabers ...

Über 110 ausgesuchte Qualitätsweine laden ein zum Schwelgen und Genießen in der Vinothek Weinstein!

Wein ist unsere Passion! Sie können getrost unseren Empfehlungen vertrauen, wenn es darum geht, aus dem großen Angebot den zu Ihrem Essen passenden Wein zu wählen.