Von unserer Tafel: Ostsee-Zander mit Steinpilzragout und Petersilienschaum.
Unsere Lieferanten und Produkte u.a.:
Kieler Lachsforelle, Kiel
Brötzmann KG, Kiel
Bauer Schramm, Ahrensbök
Schönmoorer Hof, Bad Segeberg
Susländer, Kokländer
Carstens Highlands, Elsdorf-Westermühlen
Hof Berg, Dannau
Backensholzer Hof, Oster- Ohrstedt
Lindenhof, Preetz
Ziegenhof Rehder, Boksee
Christiansen`s Hof, Esperstoftfeld
Hof Aderhold, Kiel
Gärtnerei Wilde Kost, Blunk
Fischerei Reese, Plön
Förde Garnelen, Kiel
Hof Klingenhoff, Markerup
Fischer Spitz, Heikendorf
Husumer Deichwiesenlamm
Brewcomer, Kiel
Lille Bräu
Kleine Kaffeerösterei, Kiel
Weinhaus Tiemann, Kiel
Czernys Küstenbrauerei, Kiel
Faröer-Lachs -hausgeräuchert-
Rettich, Sauerrahm & Erdbeere 12,90 €
Marios grüne Gazpacho-vegetarisch-
8,90 €
Mit Wildgarnelen 12,90 €
Parfait von der Bauerngockelleber
Aprikose, Nußkrokant & Brioche 11,90 €
Pochiertes Bio-Ei -vegetarisch-
Mais & Erbsenschoten 9,90 €
Ostsee-Saibling
Champignonsud, Holsteiner Tomate & Kichererbse 25,90 €
Bauernhähnchen aus Ahrensbök
Pfifferlingsragout, Himbeere & Keulenstrudel 24,90 €
Husumer Färsenfilet 220g -gereift-
Vanillelauch, Sc. Bearnaise, getrüffeltes Kartoffelpüree & Birne 33,90 €
Als Chateaubriand für Zwei 550g -das Beste vom Filet-
74,90 €
Spinatrisotto -vegetarisch-
Bio-Tomate & Wildkräuter
18,90 €
Machen Sie es zum Menü!
Als 3 Gang mit Bauernhähnchen oder Saibling
mit Vorspeise 43,00 €
mit Grüner Gazpacho ohne Garnele 40,00 €
Als 3 Gang mit Husumer Färsenfilet
mit Vorspeise 52,00 €
mit grüner Gazpacho ohne Garnele 48,00 €
Als 3 Gang vegetarisches Menü 34,00 €
Mein Menü "domum"
"domum", lateinisch für "nach Hause" oder " in die Heimat", ist meine geschmackliche Interpretation vom Norden und das Aushängeschild vom WeinStein. Ausgesuchte Produkte höchster Qualität von Bio-Höfen, Fischereien und Jägern, mit viel Zeit und Handwerk hergestellt und kulinarisch in einem Menü zusmmengebracht.
Genießen Sie unseren Norden!
Das Menü, sowie einzelne Gänge, können bis 4 Personen frei gewählt werden. Ab 5 Personen nur auf Vorbestellung. Das 4 und 5 Gang Menü ist bis 20 Uhr wählbar.
Nordsee-Makrele -roh mariniert-
Spargel / Rhabarber / Leinsamen / Perlhuhnsülze 15 €
*****
Sarlhuser Saibling
Aprikose / Bio-Tomate / Kohlrabi / Fichtensprossen 16 €
*****
Champagner-Cremèsorbet
unser Klassiker 9,50 €
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Tafelspitz vom Holsteiner Kalb
Steinpilze / Spinat / Erdbeere / Porter 29 €
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Heimische Kirsche
Topfen / Gepfefferte Luftschoki / Grüne Paprika 12 €
Menü 5 Gang 75 €
Menü 4 Gang 69 € ( ohne Sorbet)
Menü 3 Gang 55 € ( ohne Sorbet und Saibling)
Weinreise zum Menü
-ausgesuchte, außergewöhnliche Weinspezialitäten von kleinen Weingütern-
3 Gänge 27 €
4 Gänge 35 €
Crème Brûlée
Estragoneis & Ananaskompott 9,90 €
Auswahl von Holsteiner Bio-Käse
Feigensenf & Früchtebrot 11,60 €
Erdbeere
Schmand, weiße Schokolade & Pfeffer 9,90 €
Champagner-Cremèsorbet
aufgegossen mit Champagner 9,50 €
Da lacht das Herz des Weinliebhabers ...
Über 110 ausgesuchte Qualitätsweine laden ein zum Schwelgen und Genießen in der Vinothek Weinstein!
Wein ist unsere Passion! Sie können getrost unseren Empfehlungen vertrauen, wenn es darum geht, aus dem großen Angebot den zu Ihrem Essen passenden Wein zu wählen.