Von unserer Tafel: WeinSteins Salat mit Wildgarnelen und weißer Heilbutt mit Pilzrisotto und geschwenktem Grünkohl

Unsere Lieferanten und Produkte u.a.:

Kieler Lachsforelle, Kiel
Brötzmann KG, Kiel
Bauer Schramm, Ahrensbök
Schönmoorer Hof, Bad Segeberg
Susländer, Kokländer
Carstens Highlands, Elsdorf-Westermühlen
Hof Berg, Dannau
Backensholzer Hof, Oster- Ohrstedt
Lindenhof, Preetz
Ziegenhof Rehder, Boksee
Christiansen`s Hof, Esperstoftfeld
Hof Aderhold, Kiel
Gärtnerei Wilde Kost, Blunk
Fischerei Reese, Plön
Förde Garnelen, Kiel
Hof Klingenhoff, Markerup
Fischer Spitz, Heikendorf
Husumer Deichwiesenlamm
Brewcomer, Kiel
Lille Bräu
Kleine Kaffeerösterei, Kiel
Weinhaus Tiemann, Kiel
Czernys Küstenbrauerei, Kiel

Faröer-Lachs -hausgeräuchert-

Sellerie, Sauerrahm & Apfel  12,90 €

Rahmsuppe von Sellerie und Vanille

8,90 €
Mit Wildgarnelen  12,90 €

Parfait von der Bauerngockelleber

Mandarine, Grünkohl & Brioche   11,90 €

Pochiertes Bio-Ei

Linsen, Ziegenkäse & Spinatsalat   9,90 €

Bio Bachforelle aus der Lüneburger Heide

Rosenkohl, Sanddorn & Kartoffelragout   25,90 €

Duroc-Schwein aus Ahrensbök

Kichererbse, Schmorgemüse & Gewürzorange  24,90 €

Husumer Färsenfilet 220g -gereift-

Vanillelauch, Sc. Bearnaise, getrüffeltes Kartoffelpüree & Birne  33,90 € 

Als Chateaubriand für Zwei 550g -das Beste vom Filet- 

74,90 €

Tobis Risotto "Spezial"

Rote Bete, Apfel & Estragon

18,90 €

 

Machen Sie es zum Menü!

Als 3 Gang mit Ahrensböker Duroc oder Bachforelle

mit Vorspeise   43,00 €
mit Rahmsuppe von Sellerie ohne Garnele   39,00 €

Als 3 Gang mit Husumer Färsenfilet

mit Vorspeise   52,00 €
mit Rahmsuppe von Sellerie ohne Garnele  48,00 €

Als 3 Gang vegetarisches Menü   34,00 €

Mein Menü "domum"

"domum", lateinisch für "nach Hause" oder " in die Heimat", ist meine geschmackliche Interpretation vom Norden und das Aushängeschild vom WeinStein. Ausgesuchte Produkte höchster Qualität von Bio-Höfen, Fischereien und Jägern, mit viel Zeit und Handwerk hergestellt und kulinarisch in einem Menü zusmmengebracht.

Genießen Sie unseren Norden!

Ab 6 Personen nur auf Vorbestellung. Das 5 und 6 Gang Menü kann von 18:00 bis 20:30 Uhr bestellt werden.

 

Alle Gänge auch einzeln wählbar.

 

Büsumer Krabben 

Marone/Kopfsalat/Mandarine   15 €

*****

Blumenkohl

Zwiebel/Koriander/Curry    13 €

*****

Handgetauchte Jakobsmuschel

Malz/Sanddorn/Hollandaise/Ferkelbauch   18 €

*****

Champagner-Cremèsorbet 

unser Klassiker   9,50 €

*****

Luma-Beef 

Olive/Birne/Kartoffel   33 €

*****

"Schoki-Schock"

Rote Bete/Joghurt  12 €

Menü 6 Gang 94 € ( mit Aperos und Petit Fours )

Menü 5 Gang 77 € ( mit Aperos und Petit Fours)

Menü 4 Gang 70 € ( ohne Jakobsmuschel und Sorbet )

Menü 3 Gang 59 € ( ohne Jakobsmuschel, Sorbet und Blumenkohl ) 

 

Weinreise zum Menü

-ausgesuchte, außergewöhnliche Weinspezialitäten von kleinen Weingütern-
 

3 Gänge 27 €

4 Gänge 36 €

5 Gänge 45 €

Crème Brûlée

Estragoneis & Ananaskompott   9,90 €

Auswahl von Holsteiner Bio-Käse

Feigensenf & Früchtebrot   11,60 €

WeinSteins Apfelstrudel

Vanille, Süßkartoffelschaum & Crumble   9,90 €

Champagner-Cremèsorbet

aufgegossen mit Champagner   9,50 €

Da lacht das Herz des Weinliebhabers ...

Über 110 ausgesuchte Qualitätsweine laden ein zum Schwelgen und Genießen in der Vinothek Weinstein!

Wein ist unsere Passion! Sie können getrost unseren Empfehlungen vertrauen, wenn es darum geht, aus dem großen Angebot den zu Ihrem Essen passenden Wein zu wählen.