Von unserer Tafel: WeinSteins Salat mit Wildgarnelen und 12 Stunden geschmorte Ochsenbacke mit Bischofsmütze & Schmorgemüse
Unsere Lieferanten und Produkte u.a.:
Kieler Lachsforelle, Kiel
Brötzmann KG, Kiel
Bauer Schramm, Ahrensbök
Schönmoorer Hof, Bad Segeberg
Susländer, Kokländer
Carstens Highlands, Elsdorf-Westermühlen
Hof Berg, Dannau
Backensholzer Hof, Oster- Ohrstedt
Lindenhof, Preetz
Ziegenhof Rehder, Boksee
Christiansen`s Hof, Esperstoftfeld
Hof Aderhold, Kiel
Gärtnerei Wilde Kost, Blunk
Fischerei Reese, Plön
Förde Garnelen, Kiel
Hof Klingenhoff, Markerup
Fischer Spitz, Heikendorf
Husumer Deichwiesenlamm
Brewcomer, Kiel
Lille Bräu
Kleine Kaffeerösterei, Kiel
Weinhaus Tiemann, Kiel
Czernys Küstenbrauerei, Kiel
Faröer-Lachs -hausgeräuchert-
Kohl, Sauerrahm & Apfel 12,90 €
Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis
8,50 €
Mit Fördemuscheln 12,90 €
Parfait von der Bauerngockelleber
Pflaume, Räucheraal & Brioche 11,90 €
Pochiertes Bio-Ei
Rotkohl & Graupen 9,90 €
Ostsee-Heilbutt
Rosenkohl, Petersilie & Kürbisrisotto 25,90 €
Markeruper Ente -Brust & Keule-
Pastinake, Wirsing & gebrannter Apfel 25,90 €
Husumer Färsenfilet 220g -gereift-
Vanillelauch, Sc. Bearnaise, getrüffeltes Kartoffelpüree & Birne 33,90 €
Als Chateaubriand für Zwei 550g -das Beste vom Filet-
74,90 €
Petersilienrisotto -vegetarisch-
Sakura-Kresse & Boskop 17,90 €
Machen Sie es zum Menü!
Als 3 Gang mit Markeruper Ente oder Heilbutt
mit Vorspeise 45,00 €
mit Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis ohne Fördemuscheln 40,00 €
Als 3 Gang mit Husumer Färsenfilet
mit Vorspeise 52,00 €
mit Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis ohne Fördemuscheln 48,00 €
Als 3 Gang vegetarisches Menü 33,00 €
Mein Menü "domum"
"domum", lateinisch für "nach Hause" oder "in die Heimat", ist meine geschmackliche Interpretation vom Norden und das Aushängeschild vom WeinStein. Ausgesuchte Produkte höchster Qualität von Bio-Höfen, Fischereien und Jägern aus Schleswig-Holstein mit viel Zeit und Handwerk hergestellt und kulinarisch in einem 5-Gang-Menü zusammengebracht.
Genießen Sie unsere Heimat!
Ab 6 Personen nur auf Vorbestellung. Das 5-Gang-Menü kann von 18.00 Uhr bis 20.30 Uhr bestellt werden
Alle Gänge auch einzeln wählbar.
Fördegarnele
Quitte/Haferwurzel/Bouillabaisesud 17 €
*****
Fasan
Topinambur/Feldsalat/Malz 15 €
*****
Miesmuscheln aus der Kieler Meeresfarm
Kürbis/Petersilie 16 €
*****
Holsteiner Rehrücken
Bete/Kartoffel/Spitzkohl 32 €
*****
Apfel
Sauerrahm/Grünkohl/Essig 12 €
Als 5 Gang Menü -mit 3 Kleinigkeiten vorweg & Petit Fours- 90 €
Als 4 Gang Menü (ohne Muschel)-mit 3 Kleinigkeiten vorweg & Petit Fours- 74 €
Als 3 Gang Menü (ohne Muschel & Fasan) 59 €
Weinreise zum Menü
5 Gänge 46 €
4 Gänge 39 €
3 Gänge 26 €
Crème Brûlée
Thymianeis & Ananaskompott 9,90 €
Auswahl von Holsteiner Bio-Käse
Feigensenf & Früchtebrot 11,60 €
Birne
Guanaja Schokolade, Vanille & Thymian 9,90 €
Champagner-Cremèsorbet
aufgegossen mit Champagner 9,50 €
Da lacht das Herz des Weinliebhabers ...
Über 110 ausgesuchte Qualitätsweine laden ein zum Schwelgen und Genießen in der Vinothek Weinstein!
Wein ist unsere Passion! Sie können getrost unseren Empfehlungen vertrauen, wenn es darum geht, aus dem großen Angebot den zu Ihrem Essen passenden Wein zu wählen.