Von unserer Tafel: WeinSteins Salat mit Wildgarnelen und 12 Stunden geschmorte Ochsenbacke mit Bischofsmütze & Schmorgemüse

Unsere Lieferanten und Produkte u.a.:

Kieler Lachsforelle, Kiel
Brötzmann KG, Kiel
Bauer Schramm, Ahrensbök
Schönmoorer Hof, Bad Segeberg
Susländer, Kokländer
Carstens Highlands, Elsdorf-Westermühlen
Hof Berg, Dannau
Backensholzer Hof, Oster- Ohrstedt
Lindenhof, Preetz
Ziegenhof Rehder, Boksee
Christiansen`s Hof, Esperstoftfeld
Hof Aderhold, Kiel
Gärtnerei Wilde Kost, Blunk
Fischerei Reese, Plön
Förde Garnelen, Kiel
Hof Klingenhoff, Markerup
Fischer Spitz, Heikendorf
Husumer Deichwiesenlamm
Brewcomer, Kiel
Lille Bräu
Kleine Kaffeerösterei, Kiel
Weinhaus Tiemann, Kiel
Czernys Küstenbrauerei, Kiel

Faröer-Lachs -hausgeräuchert-

Kohl, Sauerrahm & Apfel  12,90 €

Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis

8,50 €
Mit Fördemuscheln   12,90 €

Parfait von der Bauerngockelleber

Pflaume, Räucheraal & Brioche   11,90 €

Pochiertes Bio-Ei

Rotkohl & Graupen   9,90 €

Ostsee-Heilbutt

Rosenkohl, Petersilie & Kürbisrisotto   25,90 €

Markeruper Ente -Brust & Keule-

Pastinake, Wirsing & gebrannter Apfel  25,90 €

Husumer Färsenfilet 220g -gereift-

Vanillelauch, Sc. Bearnaise, getrüffeltes Kartoffelpüree & Birne  33,90 € 

Als Chateaubriand für Zwei 550g -das Beste vom Filet- 

74,90 €

Petersilienrisotto -vegetarisch-

Sakura-Kresse & Boskop 17,90 €

 

Machen Sie es zum Menü!

Als 3 Gang mit Markeruper Ente oder Heilbutt

mit Vorspeise   45,00 €
mit Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis ohne Fördemuscheln   40,00 €

Als 3 Gang mit Husumer Färsenfilet

mit Vorspeise   52,00 €
mit Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis ohne Fördemuscheln  48,00 €

Als 3 Gang vegetarisches Menü   33,00 €

Mein Menü "domum"

"domum", lateinisch für "nach Hause" oder "in die Heimat", ist meine geschmackliche Interpretation vom Norden und das Aushängeschild vom WeinStein. Ausgesuchte Produkte höchster Qualität von Bio-Höfen, Fischereien und Jägern aus Schleswig-Holstein mit viel Zeit und Handwerk hergestellt und kulinarisch in einem 5-Gang-Menü zusammengebracht.

Genießen Sie unsere Heimat!

 Ab 6 Personen nur auf Vorbestellung. Das 5-Gang-Menü kann von 18.00 Uhr bis 20.30 Uhr bestellt werden

Alle Gänge auch einzeln wählbar.

 

Fördegarnele

Quitte/Haferwurzel/Bouillabaisesud   17 €

*****

Fasan 

Topinambur/Feldsalat/Malz  15 €

*****

Miesmuscheln aus der Kieler Meeresfarm

Kürbis/Petersilie   16 €

*****

Holsteiner Rehrücken 

Bete/Kartoffel/Spitzkohl   32 €

*****

Apfel

Sauerrahm/Grünkohl/Essig  12 €

 

Als 5 Gang Menü -mit 3 Kleinigkeiten vorweg & Petit Fours- 90 €

Als 4 Gang Menü (ohne Muschel)-mit 3 Kleinigkeiten vorweg & Petit Fours- 74 €

Als 3 Gang Menü (ohne Muschel & Fasan) 59 €

 

Weinreise zum Menü

5 Gänge 46 €

4 Gänge 39 €

3 Gänge 26 €

Crème Brûlée

Thymianeis & Ananaskompott   9,90 €

Auswahl von Holsteiner Bio-Käse

Feigensenf & Früchtebrot   11,60 €

Birne

Guanaja Schokolade, Vanille & Thymian   9,90 €

Champagner-Cremèsorbet

aufgegossen mit Champagner   9,50 €

Da lacht das Herz des Weinliebhabers ...

Über 110 ausgesuchte Qualitätsweine laden ein zum Schwelgen und Genießen in der Vinothek Weinstein!

Wein ist unsere Passion! Sie können getrost unseren Empfehlungen vertrauen, wenn es darum geht, aus dem großen Angebot den zu Ihrem Essen passenden Wein zu wählen.