Von unserer Tafel: WeinSteins Salat mit angeschwenkten Wildgarnelen und Seeteufel mit Bohne, Kürbis und Safrangraupen

Unsere Lieferanten und Produkte u.a.:

Kieler Lachsforelle, Kiel
Brötzmann KG, Kiel
Bauer Schramm, Ahrensbök
Schönmoorer Hof, Bad Segeberg
Susländer, Kokländer
Carstens Highlands, Elsdorf-Westermühlen
Hof Berg, Dannau
Backensholzer Hof, Oster- Ohrstedt
Lindenhof, Preetz
Ziegenhof Rehder, Boksee
Christiansen`s Hof, Esperstoftfeld
Hof Aderhold, Kiel
Gärtnerei Wilde Kost, Blunk
Fischerei Reese, Plön
Förde Garnelen, Kiel
Hof Klingenhoff, Markerup
Fischer Spitz, Heikendorf
Husumer Deichwiesenlamm
Brewcomer, Kiel
Lille Bräu
Kleine Kaffeerösterei, Kiel
Weinhaus Tiemann, Kiel
Czernys Küstenbrauerei, Kiel

Faröer-Lachs -hausgeräuchert-

Kohl, Sauerrahm & Apfel  12,90 €

Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis

8,50 €
Mit Fördemuscheln   12,90 €

Parfait von der Bauerngockelleber

Pflaume, Räucheraal & Brioche   11,90 €

Pochiertes Bio-Ei

Pfifferlinge & Sellerie   9,90 €

Island-Schollenfilets -aus wirklich nachhaltiger Fischerei-

Holsteiner Tomate, Holunder & Pfifferlingsrisotto   24,90 €

12 Stunden geschmorte Ochsenbacke

Bischofsmütze, Schmorgemüse & Petersilie  24,90 €

Husumer Färsenfilet 220g -gereift-

Vanillelauch, Sc. Bearnaise, getrüffeltes Kartoffelpüree & Birne  33,90 € 

Als Chateaubriand für Zwei 550g -das Beste vom Filet- 

74,90 €

Waldpilzrisotto -vegetarisch-

Sakura-Kresse & Boskop 17,90 €

 

Machen Sie es zum Menü!

Als 3 Gang mit Bauer Schramms Huhn oder Schollenfilets

mit Vorspeise   43,00 €
mit Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis ohne Fördemuscheln   38,00 €

Als 3 Gang mit Husumer Färsenfilet

mit Vorspeise   52,00 €
mit Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis ohne Fördemuscheln  48,00 €

Als 3 Gang vegetarisches Menü   33,00 €

Mein Menü "domum"

"domum", lateinisch für "nach Hause" oder "in die Heimat", ist meine geschmackliche Interpretation vom Norden. Ausgesuchte Produkte höhster Qualität von Bio-Höfen, Fischereien und Jägern aus Schleswig-Holstein, kulinarisch in einem 5-Gang-Menü zusammengebracht.

Genießen Sie unsere Heimat!

 Ab 6 Personen nur auf Vorbestellung. Das 5-Gang-Menü kann von 18.00 Uhr bis 20.30 Uhr bestellt werden

Alle Gänge auch einzeln wählbar.

 

Handgetauchte Jakobsmuschel

Beef Tatar, Senf, Sanddorn & Krokette   22,90 €

*****

Förde-Garnele 

Bio-Tomate "Kleverhof", Bouillabaisesud, Schweinebauch & Brombeere  16,80 €

*****

Champagner-Cremèsorbet

9,50 €  

*****

Ahrensböker Lamm

Bohne, Steinpilze & Zwetschge   30,70 €

*****

Holunderbeere

Honig, Leinsamen & Kopfsalat  11,20 €

 

Als 5 Gang Menü -mit 3 Kleinigkeiten vorweg & Petit Fours- 87,00 €

Als 4 Gang Menü (ohne Sorbet) -mit 3 Kleinigkeiten vorweg & Petit Fours- 78,00 €

Als 3 Gang Menü (ohne Heilbutt & Sorbet) 63,00 €

 

Weinreise zum Menü

4 Gänge 39,00€

3 Gänge 26,00€

Crème Brûlée

Thymianeis & Ananaskompott   9,90 €

Auswahl von Holsteiner Bio-Käse

Feigensenf & Früchtebrot   11,60 €

Birne

Guanaja Schokolade, Vanille & Thymian   9,90 €

Champagner-Cremèsorbet

aufgegossen mit Champagner   9,50 €

Da lacht das Herz des Weinliebhabers ...

Über 110 ausgesuchte Qualitätsweine laden ein zum Schwelgen und Genießen in der Vinothek Weinstein!

Wein ist unsere Passion! Sie können getrost unseren Empfehlungen vertrauen, wenn es darum geht, aus dem großen Angebot den zu Ihrem Essen passenden Wein zu wählen.